状況を的確に判断できる

お店は常に状況が変化しています
どの状況にも即座に正確な判断ができる

お席をどこに案内すれば一番いいか
イレギュラーな電話予約
お皿が割れた
お酒をこぼされた
同時に呼ばれた

いろんな状況がお店では起こります

どんなことが起こっても
この人がいたら大丈夫

となれればクリアです

状況判断には経験が必要ですが
一番大切な事は

人のせいにしないこと

お客さんからすれば
誰が悪いとか
今忙しいとか関係なく

スムーズに対応することが大切です