周りに配りができ、チームワークで仕事ができる

自分が一番に気づいて
自分が動き回るのではなく
チームワークで解決できる

常に快適で、常に雰囲気の良い店づくりを目指した時に
自分ひとりで解決することは不可能です

自分が目を離したスキに問題はおこります
「自分がいない間あのテーブルチェックしておいて下さい」
ほかのスタッフに状況を聞くなど

自分が目配り気配りしなくても
快適な店内を作ってください
その上で自分にできるサービスを探すのが上級者

自分にしかできないと思うのが一番の敵です
スタッフに任せられる環境を自分で作りましょう