お店再開からもうすぐ1週間

ローカルの方が回復が早いようですが
まだまだ宴会の需要は無くて

一般来店の70％回復
宴会の20％回復で
なんとか、なんて甘いプランは打ち壊されそうで
次の打つ手に悩む毎日

「渋屋のはなれはコロナ対策で、5名以上貸し切りになります
広々ですよ、TVのワイドショーみたいな2M間隔の宴会も可能です
久しぶりの外食に是非ご利用ください」

さて、次の打つ手
具体策としては

• テイクアウト
• ウーバーイーツ
• 昼の営業

時間はかかるけれど

• 食事需要の業態に変更

渋屋はフジロックを目指していて
多数のコアなファンが喜ぶお店を目指している

それは焼き鳥が美味しい店では無く
海鮮が美味しい店では無く

居酒屋として楽しそうなお店を目指してきました
その上料理もうまい、という店

そこには来店頂かないと感じられない仕掛けや仕組みがあって
次の一手、テイクアウトやウーバーイーツで戦える感じがしない

渋屋のよさ、を伝える場としては魅力を感じられない

そうなると検討すべきは2つ
1、昼の渋屋
2、新しい業態開発

最も苦手な昼の渋屋

何度も挫折した昼の渋屋

一度も勝った事のない昼の渋屋

そんな事をグルグル考えながらお風呂に入ってたら

眉毛なくしたよ

1ミリでカットしちゃったよ

ヤンチャだよ

44歳半袖半ズボン眉なしだよ

合法ドラックはやってないよ

もう外には出れないので

飲食店のオーナーさんたちにも人気の
NETFRIX 　イテウォンクラス

めちゃくちゃ面白い

コメント

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