いろいろやっていますが

「守備を攻める」

飲食は、特に居酒屋は今
相当おもんないです

たくさんのお客さんに来てもらって
たくさんの「ごちそうさま」を聞くことが
居酒屋の喜びなのに
それを禁止されてるので、相当おもんないです

アクセルとブレーキを同時に踏むとか
偉い人が言ってますが
そんなことしたらスピンする

そうではなくて
いい車に仕上げることが
今のやるべき事と喜びだと考えています

オペレーション
商品開発
サービス向上
がそれに当たると思います

今、「お客さんが来ない」と
嘆いたり、お客さんをただ待つ意味は無いと思う

1分1秒お店を磨き続ける
そんな時間の使い方が正解かなと考えています

昔、
「仕事は家で考えて、現場で実行する、現場で考えんな！」
ボカーン！と、机けられました

今はホントにそう思う

全然話は変わるけれど
先日おじさんにいい話を聞きました

「井の中の蛙、大海を知らず」
続きがあって

「井の中の蛙　大海を知らず　されど空の青さを知る」

「狭い世界で一つのことを突き詰めたからこそ、その世界の深いところまで知ることができた」ということをあらわしているそうで、

なんかいい

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