毎年恒例の山科バルフェスタ

前回は出店を見合わせたのだけれど

思うところもあってやってみた

今回はお店に迷惑をかけないように

渋屋退役軍人に招集をかけ

「チームポンコツ」での参戦

なかなか売れない

やりながら試行錯誤するけど

なかなか売れない

結果惨敗

なので、考えてみた

屋台の業態はランチ営業と似ていて
少人数で回転させる事が大切で
渋屋はランチが苦手

自分とあと一人アルバイト入れて
なんとか利益を出すようなやり方と

フードコートでアルバイトだけでガンガン回すやり方

うちはフードコートタイプでしかできない
（なぜならボクにはガッツがない）

て、なった時に
やはり商品力
売らないと売れない商品ではなく
勝手に売れる商品

頑張りやガッツではなくて
仕組みで売り切る

これの思考が浅かった

ボクのせいです

チームポンコツも
かなり頑張ってくれたのだけど
結果に繋がらず

次回やつらにお返しするためにも
商品力と仕組み
考えなければ

あと結構

「だしまきはやらないんですか？」

と言って貰えてうれしかった

しかし疲れたー

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