飲食店が自粛期間中に何をすべきか？

初めてのことなので
みんな必死で考えたと思うけれど

やっぱり僕の思う正解みたいなのはあって

1. コロナが過ぎ去るのを待つ
2. テイクアウトなど、できることをする
3. コロナが長引いても対応できる準備をする
4. 店がなくてもお客さんが楽しめるようにする

渋屋は3を選択して
業態開発に全力をぶつけた
又コロナが来ても大丈夫な業態を探した
見つからなかったけどヒントは見つかった

でも、正解は4だったように思う

4は正直、思いつかなかった
考えたけど実行できてなかった

すごいなと思う店もいくつかあって

福島のポルチーニ

https://www.instagram.com/p/B_1ucG9gT-U/?utm_source=ig_web_copy_link

福岡の大名へて

https://www.instagram.com/p/B_mdIDPJmQY/?utm_source=ig_web_copy_link

京都　あいよっ

https://www.instagram.com/p/B-rhI21lRwb/?utm_source=ig_web_copy_link

お客さんに向き合い続ける
飲食店の本質を貫ける店が生き残るというか
すでにコロナに勝ってる

かっこいいなと思う

やっと焼き魚弁当が見えてきた＾＾

触りすぎてぐちゃぐちゃだけど

焼き魚一匹どんじゃなくて

小ポーションで種類が入ってて

下味がちゃんと入ってて

骨気にしなくてガッツリ食べれる焼き魚弁当

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