このブログは主に従業員にむけて書いています
それから書くことで頭を整理するという意味もあるので
だからなんなん？な事も多くあるし
偏見も多いけれど、あまり気にしないで下さい

今日のは頭の整理

コロナの時に
「受動喫煙防止条例」が始まりました
ちょうどコロナ真っ盛りだったので
いつのまに？と思うお客さんも多いと思うけれど
そういう事になったみたいで

ボクらみたいなある程度のオオバコ飲食店では
「禁煙」にするしか方法は無く
「喫煙可」にすると未成年はお店に入れなくなります

コロナで個人店と常連さんの結束は強まったように思います
個人オーナーさんがお店で料理するような店は特に強まった

お客さんもお店を助ける意識を持ってるし
お店もお客さんに助けてもらった御恩がある

そこに「喫煙」がプラスされ
正直、オーナーさんのいる店ならなんとでもできるので
お店でタバコも吸えて居心地もよく
お店の結束は高まる

これはこれで流れだけれど
ほとんどのタバコを吸わないお客さんや
行きつけのお店を持たないお客さんはますます個人店から足が遠のく

やっぱり入りにくい

渋屋のとるポジショニングは
そういう普通の人の受け皿になる事だと思う

安心・安全で心地よく誰でも楽しめる渋屋

ボクらに届く声はやっぱり常連さんの声や
単純に声の大きい人の意見が届きやすい
だけど、声の小さいほとんどの人の意見を見逃すと
方向性を間違ってしまう事が

よくある

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