サービスコントロール

ほかポジションと連携しながら
チームワークで仕事ができる

飲食はチームワークで戦う職種です
個人戦ではありません

サービスをコントロールする
司令塔になってください

Aくんにココをまかせて
Bくんにここみてもらって
その間に自分はコレする

食事の提供スピードのコントロール
お店がうまく回るようにコントロールすることが
サービスコントロール

コツはサッカーや団体競技と同じで
その人の得意不得意を活かすこと

速いやつに走らせて
上手い奴にキープさせるような
采配が必要になります

今日のメンバーでどうすれば最高のパフォーマンスができるか
という考え方が必要です