シブログ4269

元々は2023年の年末に完成して年明けオープンの予定が間に合うはずもなく
年内に集まるはずのアルバイトは募集の一件も無い
1月20日のオープンを半ば諦めながら頑張ってた

結局オープンできたのは2月3日節分豆の日大安

実際のスケジュールは以下の通り

  • 12月末までに業者さんの工事終了
  • 年末年始1人でホコリ落とし
  • 年明けから店内の壁全てペンキ塗り(7日終了)
  • 1月16日おあげの仕入れ先が決まる
  • 1月19日ユニフォーム決定
  • 1月20日初めておあげをあげる
  • 1月23日初めてお店でとうふを作る
  • 1月25日アルバイト決定、メニュー決定
  • 1月26.27レセプション
  • 2月2日最後のレセプション
  • 2月3日オープン

これぞ新業態のオープン!というか渋屋のオープン
スケジュー管理のできない僕のせい

26.27はたくさんの飲食関係の方や業者さんに来ていただき
褒められたりけなされたり沢山の貴重な意見をもらった

全壁のりこえましたとさ

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