完全25時閉店をする上で

まかない問題

営業終了にまかないをたべると
25時に帰れない

結論

営業中に回すしか無いんじゃないかな

ボクの知ってる終わってからみんなでまかない食べる店は
閉店作業が異常に少ない、早い

23：00ラストオーダー
23：30閉店作業終了
24：00営業終了
みんなでまかない

渋屋は

23時ラストオーダー
23：30まかない開始
24時閉店作業スタート

26時閉店作業終了

渋屋は今2時間かかる
これも異常だと思うけど

現状かかるんだから仕方ない

パターン①営業前に食べる
→現実的じゃない

パターン②営業が終わったら一旦まかない
→25時に帰れない

パターン③営業中にまわす
→現実的に回せない

パターン④食事代を渡す
→トラブル多そう

残された道は。。。早食い

まかない食べる食べないに関わらず15分の休憩をまわす
食べたい人はその時間で食べる
それ用のレシピも開発する

効率化を目指す中で
給料の底上げを目指す中で
みんなでゆっくりまかないを食べる事に固執すると
まかないを回すために人を入れるとか、わけのわかんことになる

給料は今のままでいいから
帰るのが遅くなってもいいから
まかないだけは皆でゆっくり食べさせて

ってゆうならそれでいい気もするけれど

まあいろいろやってみるので

皆さん協力お願いします

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