コロナというものについてはこのとおり

https://newspicks.com/news/4681900/body

実態よりも恐怖心の方が優ってるという印象ですが
実際問題、飲食店へのダメージは凄まじく
どの店も悲鳴をあげています

先日行った錦市場も二条城もガラガラ

あぶり渋屋は目標売上の30％台
本店も１回コース売上があったので70％台ですが
それがなかったら50％台
と、前代未聞の売り上げです

このまま普通に営業すると
２店舗で８０万程度の赤字が予想されます
５ヶ月続けば４００万
１０ヶ月続けば８００万

渋屋存続の危機にさらされてしまします

コロナの影響がいつまで続くのかは
今のところ予想できない状況です

また、厄介なことに
今回のコロナに関しては
売り上げを上げるような活動は世間的にやりにくく
僕らにできることは

なんとか節約して耐える事
せっかく来てくださったお客さんに満足してもらうこと

くらいしか無い
商売を小さくするしかないと思います

少人数小コストでなんとか乗り切る
乗り越えた時のために力を貯めておく
アイデアを貯めておく

なので申し訳ないですが
シフトを大幅に削減します

商売で一番大切なことは、在り続けることだと考えています
その為に、コロナの影響が出る期間中は小さい商売で耐えようと思います

迷惑をかけますが、これは外食業界全体の取り組みなので
どうかご理解ください、よろしくお願いします

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