キッチンとホールはどちらがエラいのか？

真面目に考えて見ます

結論から言うと

未熟な店ではキッチンがエラく

高度な店ではホールがエラい

未熟な店は

キッチンもホールも未熟で

ホールはある程度人付き合いという経験がある分

経験のないキッチンの方が難しい

という側面がある

それでも未熟な人ができる程度の料理なので

たいしてエラくもなく

どちらかと言うとラク

なのだけどエラく見える

指示もするし

まぁいずれにせよ

店が未熟なのでどっこいどっこい

これが高度になると

どちらもプロ

その中で直接売上に関わる

という意味でホールの方がエラい

かな

おかみさんとか

コンシェルジュとか

と、ほんとにどーでもいい話しでした

何がいいたいかと言うと

接客が大切とか

料理が大切とか

どっちもちゃんと出来てない人が言うな

ってこと

いや、ちゃんと出来てなくても

言うのはいい

その議論がビンボー臭い

よく飲みながら

あいつはどーだの

こいつはどーだの

自分の事は棚にあげて

ビンボー臭い

もっと面白い話ししよーぜ

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