お店に来た時オーナーさんが何を見てるかというと

なんでしょう？

味付け守れてるか？とか
ちゃんと盛り付けできてるか？とか
清掃は行き届いてるか？とか
メニューは更新されてるか？とか

あんまり見てない

多分どこのオーナーさんも同じだと思うけど

①スタッフが機嫌よく、元気そうに働いてるか
②お客さんが楽しそうに飲んでるか

ほぼコレにつきる

スタッフが機嫌よく元気そうに働いてるか？
挨拶ができない人は仕事ができても評価しにくい

お客さんが楽しそうに飲んでるか？
周りキョロキョロしてたり
黙ってたり
居心地悪そうだとドキドキする

この2点さえできてれば
ボクも機嫌いいのだけれど

この2点がうまくいってないと
不機嫌になる

そして、問題探しが始まり
いろんなチェックをしだす

掃除・準備・接客・仕組み

社長は人を見るのが仕事だから
ヘラヘラ笑いながら半開きの目で人の顔色めっちゃ見てる

ボク以外の社長もめっちゃ見てる
できる社長ほどめっちゃ見てる

見てる人は髪型から服装からよく見てる
ボクはその辺は無頓着なのであまり見てないけど
顔色はよく見てる

「あ、変な顔した」
と、思ったら大概の確率で何か起こる

目の前の仕事も大切だけど
まずは自分の顔色
その次に相手の顔色を伺うようになると

お客さんも嬉しいし
全員ハッピーになれるし

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