といことで仕事をしていますが

何がしたいのかというと

給料の底上げがしたい
時給の底上げがしたい

そのために大きく二つ

・業務の改善
・労務の改善

業務の改善では
完全25時閉店を目指しています

完全25時閉店とは
25時までに鍵閉めてスタッフが帰るという意味

試験的にあぶり渋屋では
18時オープン
23時ラストオーダー
24時閉店
を開始しましたが

これは力技で
売上落として無理やり営業時間を縮める
エイヤーのやつ

目指すところは
お客さんもスタッフもストレスなく
誰かの努力に頼ることなく
25時には帰れる環境づくり

閉店作業の簡略化・分散・IT化
やったほうがいいことはやめる

これは手抜きでも何でもなく
ちゃんと考えてやることやらないことをきめる

ただやみくもに何も考えないで
やったほうがいいことを
営業終了して片っ端から全部やるのではなく

やるべきことをやる
余った時間でお客さんのタメになることをする

閉店作業チェックリストは全部できてるけど
メニューは汚れてるし
天井見たら蜘蛛巣がある

これでは何の意味もない

人数を増やしたら解決するとしても

目的が給料の底上げなのだから
人数増やしたらそれを達成できない

ラストに入れるスタッフを確保し続けないといけないし
結局人を確保するという努力が必要になる

お客さんもスタッフもストレスのない状態にしないといけない

完全２５時閉店

その次は完全２４時閉店

今年中にクリアしたい

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