最近飲食業というものについてよく考えますが

飲食業ってバレてるなと思う

仕入れ30％
人件費30％
経費　15％
税金　10％（なんだかんだで）
利益　15％

利益の15％からエアコン壊れたりなんやらするので全然残らない

なぜか？

大家さんは売上予測を立てて家賃を決める
業者は販売価格を見越して売値をを決める
国は利益を見越して税金をとる

要するに普通の事をしてたら上の公式に当てはめられちゃう

存続できるギリギリ残して
限界まで利益のせる

これは悪いとかじゃなくて
そういうもん

なので儲けるには上の公式をぶち破る必要がある

人件費がかからない
ありえない仕入れ

山奥で家族で1000円のラーメンバリバリ売ったら

仕入れ20％
人件費0
経費　5％
税金　10％
利益　65％

普通のキャバクラ

仕入れ10％
人件費45％
経費　15％
税金　10％
利益　20％

相席やの場合

仕入れ20％(食事増えるので）
人件費5％（ボーイ分）
経費　15％
税金　10％
利益　50％

ね、エグイでしょ

ちなみに一般的な工務店や工事業者はどうでしょう？

40万の原価がかかったとします
原価に対しての上乗せは30％位なので
40万×1.3＝52万
会社経費として工事代金の30％さらに上乗せ
52万×1.3＝67.6万

原価40万
売値67.6万
利益27.6万
粗利率69％

飲食の場合は30％で仕入れたものを加工して売るけど
40万で出来る工事を67.6万で売る

仕入れ30％
人件費45％
経費　15％
税金　10％
利益　20％

そんなに儲からない
でも売上がでかい

このようにバレてる業種はそんなに儲からないように
されていく？
というか
なっとる

コレを打開するには
バレてないやり方をあみ出す
という事が必要なんですね

僕と年の変わらない
勝牛（ベジテジヤとかも）の社長は
会社を１００億で売ったそうです

飲食って夢あるね

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