朝ごはんが10月にスタートして半年過ぎまして
キツネ日和パート２が2月２８日オープンして２ヶ月くらい

まず、朝ごはんは雑誌の取材もあり、なかなか順調に売り上げを伸ばし
これは爆裂したかと思い、1万円する湯豆腐の鍋を追加で１０個購入するも、日によってまちまち
そんなにうまくはいかないか。

お客さんの反応は最高なので夢は感じる
朝ごはんの定食は本当に美味しいし、スタッフもいつも楽しそうに働いてくれてるし
京都駅で本格的な湯豆腐が食べられるのは利便性も良いので
僕が京都旅行に来たとしても是非行ってみたいお店になってきた

僕が宣伝べたなので、もっと上手に発信すればいい感じになりそう
店舗展開も視野に入れてがんばります

夏に向けて「冷やしとうふ定食」できたよ

キツネ日和パート２
大繁盛してないけど、売上はそこそこって感じかな
思ってたのと違ったのが、キツネ日和本店からの送客を期待してたのに
そんなに送れていない

送客を中心に考えていたのでメニューもほとんど変えなかったけど
もっと独自性を出して、パート２でしか味わえない体験を増やしたい
ここは料理人が３人もいるので美味しいものを作ってくれる事を期待しつつ

「つうはパート２に行くんやで」

を、目指して商品開発中。

入口のパトランプはスベってたので２週間くらいで外しました

会社全体としては効率化に向けてシステム変更中

・ダイニーの導入
・インフォマートの導入
・小口現金の廃止
・ネットバンクの活用

それと企業理念の見直しと社員との飲みとか

ジェミニとノートブックLMがすごいね
星野リゾートの社長作って質問したり

そんな感じで遊んでます。

飲酒主義。

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