料理ができるとはどういうことか？

お母さんは料理ができますか？
できます

寿司の職人さんは料理ができますか？
できます

給食の職員さんは料理ができますか？
できます

ホテルの料理人は料理ができますか？
できます

渋屋で料理ができるとはどういうことか？

渋屋は厨房と客席が完全に仕切られていません
なので見られなが料理を作るテクニックがいります
ここは寿司屋と同じ

お客さんとの距離も近いので、喜ぶ顔が見えます
お母さんと同じ、寿司屋さんとも同じ

連携作業があるので、チームワークが必要です
お母さんとは違う、ホテルとは同じ

同じ料理ができるといっても
必要なスキルは違う

おいしいもを作るということは同じ

寿司屋さんのやり方で料理ができても
渋屋で同じようにされても困る

それでは料理ができているということにはならず
評価を上げることができない

仕事ができる料理人は
どんな職場でも職場に合わせて仕事ができる

渋屋のキッチンスキルは
渋屋の料理ができるとは、どういうことか？を
わかるように作りました

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