たのしそうでおいしそうでおもしろそうな料理とは

料理人がホールに出てくるような料理だと思う

ボクの知るそんな店は
オープンキッチンが多いこともあるけど
料理人がホールに出てくる

なぜ出てくるのか？
お客さんの喜んでいる顔を見たいからだと思う

自分が料理をしていて
家族が食べに来たら出ると思う

調理技術があって
チームワークで仕事ができて
準備万端で

お客さんが全員家族のような気持ちで料理できれば

レベル４「客席に合わせて提供できる」
ようになっていると思います

コメント